去年以来金牛王，精酿啤酒赛道可谓热火朝天。不仅啤酒厂商纷纷布局，就连盒马、胖东来、三只松鼠、好想你等商超、零食大佬也积极跨界。如今，就连白酒企业似乎也“坐不住”了，开始“下场”试水。
8月15日，旗下仙林生态酒业的中式五粮精酿啤酒“风火轮”上市。而就在一周前，珍酒李渡集团董事长吴向东开启个人IP首场直播，发布了“牛市”超级啤酒。
据《每日经济新闻·将进酒》记者了解，在此之前，已有泸州老窖等白酒企业提前进入了啤酒赛道。
中金公司研究报告预测，精酿啤酒市场规模将从2020年的100亿元左右爆发式增长至2025年的300亿~400亿元。此番五粮液、珍酒李渡的加入，无疑让精酿啤酒赛道的竞争更趋激烈。
业内有分析认为，在传统白酒消费面临需求放缓压力的背景下，白酒巨头正积极通过打破固有消费场景，开辟新品类以触达更广泛、更年轻的消费群体。同时，啤酒行业普遍高于白酒的资金周转效率，意味着更轻的资本负担和更快的盈利周期，这也成为吸引白酒企业跨界扩张的重要考量。
又有白酒企业落子精酿啤酒赛道图片来源：公司供图
8月15日，五粮液旗下仙林生态酒业的中式五粮精酿啤酒“风火轮”上市。该产品是一款独特添加“五粮”原料、突出谷物风味的“中式五粮精酿啤酒”。据五粮液方面介绍，此次考量了新锐人群、小镇中年人群和资深白领这三大精酿啤酒消费群体，核心聚焦的消费者年龄段在25~49岁。这些群体共同的特点是追求品质、个性与文化体验——这正是精酿啤酒的核心价值主张。这些意图，从新品名字和包装上即可看出端倪。
虽然从名字上来看金牛王，“风火轮”（19.5元/罐）与一周前珍酒推出的“牛市”啤酒（88元/瓶，375mL）方向类似，但价格定位有较大差别。
据了解，五粮液制定了较为清晰的市场进入路径：明确覆盖中高端啤酒价格带，以核心大单品“风火轮中式五粮精酿啤酒”锚定主流市场价格与区域覆盖。在渠道策略上采取“自营基地市场×全国区域代理×品牌联合”的复合模式，在核心重点区域（如华北、华东）将依托区域代理商、品牌联合方等资源优势进行突破。同时，精细化渠道运营，按KA（大型商超）、便超（便利店）、餐饮终端、大客户团购分类管理，线上渠道将充分利用五粮液集团电商资源，并探索品牌定制等特殊渠道开发。
公开资料显示，推出“风火轮”精酿啤酒的主体公司为宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司，由上市公司五粮液及五粮液集团共同持股。该公司旗下品牌包括“五粮本草”“小酌时光”，果酒品牌“百麓”“青梅宝贝”“舒醺”“仙林”露酒产品，葡萄酒品牌“亚洲干红葡萄酒”。不少产品定位于年轻人，满足年轻人、女性、新生代消费人群的需求，消费场景定位于朋友聚会、个人小酌等。
“五粮液进军精酿啤酒并非简单品类延伸，而是其品牌资产年轻化与消费场景拓展的战略性举措。”中国酒业协会工坊啤酒专业委员会副秘书长彭岳指出，“精酿啤酒的高品质、轻社交及文化属性，与五粮液的高端白酒品牌形象具有协同效应，是其触达年轻消费者、打破传统白酒场景局限的理想载体。”
精酿赛道成跨界新热点？
《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，在珍酒李渡和五粮液之前，茅台与泸州老窖便曾涉足精酿啤酒领域。
公开信息显示，1999年，茅台集团成立贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司，拓展高端啤酒业务。但由于产品价格较高，加上缺乏完善销售渠道等原因，导致产销遇到困难。2014年，茅台集团放弃了啤酒业务，2022年将剩余股权转让。
但当前精酿啤酒市场环境已大不相同。随着华润啤酒、青岛啤酒等啤酒巨头近年推出数百元一瓶的超高端产品，打破了传统啤酒的价格天花板，也显著提升了消费者对高价精酿产品的接受度，高端精酿啤酒的消费市场正逐步打开。
天眼查数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的精酿啤酒相关企业超过7400家。其中，2025年以来新增注册相关企业约1300家。从企业注册数量趋势来看，近五年间，精酿啤酒相关企业的注册数量呈现出逐年增长的态势，并在2024年达到顶峰。
泸州老窖旗下子公司也曾推出泸州老窖“百调”等啤酒品牌，产品价位覆盖88元/瓶乃至198元/瓶。泸州老窖相关工作人员曾表示，公司的啤酒业务仍处于尝试阶段；目前，公司尚未对啤酒业务发展做出长期规划，会根据啤酒业务自身发展情况再进行后续安排。
而对于各个酒企产品的定价当前业内存在争议。五粮液的“风火轮”更聚焦于主流中高端价格带，通过相对亲民的价格和广泛的渠道覆盖，吸引更广泛的精酿入门及中坚消费群体；珍酒李渡等则更加聚焦超高端细分市场。
牛市啤酒
记者注意到，当前中国啤酒市场的主流价格带仍集中在6~10元/瓶。高端精酿产品虽毛利率可观，但过高的售价在热度消退后，能否形成可持续的规模化销量，仍是入局者心中的疑问。同时，精酿啤酒的文化认同和复购率培养仍需时日。
据五粮液透露，接下来陆续还会有“1+1+1+1”的四大类产品面世，涵盖了主流精酿啤酒以及特色高端精酿啤酒品类。吴向东近日也在其视频号中透露，未来也会推出更便宜的、入门级的超级啤酒。
白酒企业跨界精酿啤酒的浪潮，本质是在存量竞争时代寻求增量空间，既是对年轻消费群体和新兴消费场景的争夺，也蕴含着对啤酒行业更高资本效率的考量。然而，从高端试水到规模化盈利，从品牌溢价到市场接受，白酒巨头们能否成功开辟出一条跨界增长线，仍需市场检验，《每日经济新闻·将进酒》也将持续关注。
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